Tag Archives: Pressão

Carne (lagarto) na cerveja

20 maio

Ingredientes

– 1 peça de lagarto (carne de boi, rs) de no máximo 1 kg;

– 1 molho Pomarola (340g)

– 50 g de Creme de Cebola

– 1 lata de Cerveja preta Malzebier

– 3 xícaras de água

– 4 batatas grandes

– 1/3 xíc. de óleo de soja (aproximadamente), para refogar a carne.

Preparo

– Coloque óleo na panela de pressão até que cubra o fundo da panela. Não medi, mas acredito ser em torno de 1/3 ou 1/4 de xíc;

– Leve a panela ao fogo e deixe esquentar um pouco;

– Fure a peça de carne com garfo, dos dois lados, e leve à panela, para “fritar”;

– Deixe a carne por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até ficar dourada;

– Acrescente o molho de tomate, cerveja preta, creme de cebola e as 3 xícaras de água. Será o suficiente para quase cobrir a carne;

– Mexa bem, feche a panela de pressão e deixe em fogo alto por aproximadamente 30 minutos;

– Após passar os 30 minutos, desligue o fogo e deixe sair toda a pressão de dentro da panela;

– Abra e acrescente as batatas. Vire a carne. Você perceberá que o molho estará bem grosso. Se estiver muito reduzido, acrescente mais água para que as batatas possam cozinhar (foi meu caso).

– Leve a panela ao fogo novamente, para as batatas cozinharem.Fique de olho para que o molho não reduza muito e queime… Acrescente água quando necessário.

– Quando as batatas estiverem al dente (que é o ponto que eu prefiro), desligue a panela e sirva!

 

Veja mais receitas de carne na cerveja no TudoGostoso.com ou no site do Mais Voce que gosto bastante também 🙂