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Rosti de Batata

9 maio

Ingredientes para 1 Rosti:

– 200/250g de batata (2 grandes ou 4 pequenas);

– Queijo mussarela ralado à gosto;

– Sal e orégano à gosto;

Preparo:

– Descasque as batatas. Coloque em uma panela com água e sal e leve cozinhar em fogo alto até que estejam cozidas, porém firmes. (Depois de uns 10, 15 minutos teste com um garfo).

– Retire as batatas da panela e transfira para um recipiente sem água. Leve-as ao freezer por aprox. 10 minutos, para que esfriem.

– Retire do freezer e rale. Reserve.

– Leve uma frigideira pequena/média para o fogo com azeite suficiente para untar o fundo da frigideira. Coloque as batatas raladas no centro e vá espalhando até que fiquem no formato de uma panqueca. Deixe de 1 a 2 minutos do mesmo lado, antes de virá-las.

– Vire-as e no lado já dourado, coloque o queijo e orégano. Espere mais 1-2 minutos e sirva!

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Frango grelhado com creme de maracujá

14 maio

Ingredientes:

– 500g de peito de frango em filézinhos

– Alho, sal e pimenta para temperar o frango

– Manteiga ou óleo para grelhar o frango

Creme:

– 1/2 xíc de suco concentrado de maracujá

– 1/2 xíc de água

– 1 col. (sopa) de amido de milho

– 1/2 xíc de açúcar mascavo (eu usei mascavo porque acho que fica mais gostoso, mas  se não tiver pode usar o branco)

– 1/2 xíc de iogurte natural (pode usar creme de leite se quiser)

– 3 colheres de cebola picadinha

– Manteiga para refogar a cebola

Preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta e alho e grelhe até ficar bem dourado. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola com a manteiga, até ficar dourada, acrescente a água com o amido de milho dissolvido, o suco e açúcar. Mexa até engrossar.  Retire do fogo.

Deixe esfriar um pouco e acrescente o iogurte (ou creme de leite).

Coloque o creme em cima dos filés de frango.

Bom apetite! Franguinho agridoce. 🙂