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Batata rosti recheada de atum

24 nov

Ingredientes:

– 4 batatas médias

– sal à gosto

– manteiga suficiente para untar a frigideira

– atum ao molho da sua preferência (utilizei o de strogonoff)

 

Modo de fazer:

Rale as batatas no ralador e salpique um pouco de sal, misturando nas batatas.

Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma colher pequena de manteiga, untando toda ela.

Adicione a batata ralada e aperte com uma colher, formando um círculo. Deixe o fogo de baixo para médio.

Quando a batata estiver dourada no fundo, verifique se a mesma está descolada da frigideira e jogue para cima, virando para o outro lado.

Quando estiver dourada do outro lado, coloque a lata de atum da sua preferência.

Ao colocá-la no prato, feche-a no formato de “pastel”.

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Saint Peter grelhado

15 set

Nunca consegui fazer peixe grelhado porque os meus “desmontavam”. Aí vi este vídeo na internet e deu certíssimo!

Ingredientes:

– Filés de Saint Peter frescos e limpos;

– Limão;

– Sal;

– Azeite de oliva;

– Farinha de trigo;

 

Preparo:

Em um recipiente coloquei uma boa quantidade de azeite de oliva, esprema 1/2 limão e salpique uma quantidade suficiente de sal para os filés que deseja fazer.

Passe os filés dos dois lados e deixe marinar por 30 min.

Após passado o tempo, segure cada filé de pé para escorrer o azeite e passe dos dois lados na farinha de trigo. Pegue o filé na mão e bata levemente para tirar o excesso de farinha.

Aqueça uma frigideira antiaderente com uma boa quantidade de azeite de oliva e coloque o filé, deixando dourar dos dois lados.

Sugestão de acompanhamento: Purê de batatas ao molho de tomate frescos e brócolis ao vapor.

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Moqueca de Peixe (Merluza)

29 mar

Ingredientes:

– de 500 a 700g de filés de merluza

– 1 vidro de leite de côco

– 2 xíc de leite

– 1/2 xíc de água

– 1 pacote de creme de cebola

– batatas cortadas em rodelas (400g)

– 1 cebola grande cortada em rodelas

– 1 limão

– tempero para peixes (pode ser tempero pronto, ou da sua preferência)

Preparo:

Tire os filés congelados de merluza de manhã, para descongelar e escorrer bem a água. Deixe ela num refratário com “grade”, para ela ficar sob a grade e não encostar no fundo, e a água poder escorrer;

– Quando descongelar totalmente, aperte um pouco com a palma da mão para escorrer toda a água dos filés

– Tempere com gotas de limão e o tempero para peixe, uns 15 minutos antes de começar a cozinhá-los

– Em uma panela, misture: Água, leite, leite de côco, creme de cebola e leve ao fogo baixo

– Corte os filés ao meio e adicione na panela com o creme

– Despeje o restante do tempero pronto na panela (o que você usou para temperar os filés)

– Junte  as batatas em rodelas  (se quiser que cozinhe bem e fiquem desmanchadas no molho), ou espere uns 15 minutos para colocá-las, para que fiquem um pouco mais firmes.

– Mexa de vez em quando, para o creme não engrossar demais e colar no fundo.

– Quando o peixe estiver cozido e as batatas macias, desligue.

– O peixe se desmanchará no molho de creme de cebola e leite de côco! Esta receita fica uma delícia!

Sirva com arroz e salada.

moqueca de merluza