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Molho Barbecue

3 jun

Procurei várias receitas na internet e resolvi fazer a do Edu Guedes, que na receita dele, acompanha costelinha de porco. As receitas variam entre açúcar / mel, quantidade de suco de limão ou catchup, conhaque ou vinho, mostarda ou não.

Mas, achei esta receita uma delícia! O único ingrediente que não coloquei foi o bacon… Usei um pouco de manteiga no lugar, para refogar a cebola. Segue a receita original, e caso queiram conferir no site este é o endereço.

Ingredientes:

1 xícara de bacon picado – não usei, mas vai na receita original do site do Edu Guedes

– 1 cebola ralada

– ½ xícara de açúcar mascavo (eu não tinha e usei açúcar branco)

– ½ xícara de conhaque

– 2 colheres de sopa de vinagre

– 1 xícara de polpa de tomate

– ½ xícara de ketchup

– 1 pimenta dedo de moça picada sem semente (usei molho de pimenta, mas é opcional)

3 colheres de sopa de molho inglês

– 2 colheres de sopa de suco de limão

– 1 folha de louro

– Sal à gosto (não usei nada mais de sal)

Preparo

Fritar o bacon em fogo baixo para soltar bem a gordura. Numa panela, colocar a gordura do bacon e a capa e refogar a cebola com a folha de louro e a pimenta. Adicionar o açúcar mascavo e deixar derreter. Acrescentar o vinagre, o conhaque, a poupa de tomate, o ketchup, o molho inglês e o suco de limão. Deixar cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

Você pode servir o molho barbecue na costelinha de porco, conforme a receita do Edu Guedes, como pode colocar nas coxas/sobrecoxas antes de assar, comer com churrasco ou colocar em sanduíches.

A receita de coxas e sobrecoxa com molho Barbecue é da Ana Maria Braga; vocês podem conferir clicando no link abaixo.

Coxas e sobrecoxas com molho Barbecue