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Tabule de grãos vegano e sem glúten

6 mar

Ingredientes:

  • Quinoa
  • Amaranto em grãos
  • Legumes como cenoura e vagem (pode utilizar outros)
  • 2 maçãs médias
  • Mel e canela
  • Opcional: Cranberry ou alguma outra “frutinha” (pode ser uva-passa)
  • Opcional: 2 colheres de aveia em flocos

 

Preparo:

  1. Cozinhe a quinoa em água e sal até ficar macia. Reserve. Para a receita utilizei 2 xícaras da mesma, cozida.
  2. Cozinhe os grãos de amaranto separadamente, até ficarem macios também. Reserve. Para a receita utilizei 1 xícara do amaranto já cozido.
  3. Separe os legumes de sua preferência e refogue ou cozinhe à gosto. Nesta receita utilizei cenoura e vagem, mas pode ser adicionado: milho, abobrinha, berinjela, etc.
  4. Retire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Reserve.
  5. Coloque as maçãs cortadas em cubinhos em um recipiente de vidro com um pouco de mel e canela. Leve no microondas por 1 a 2 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar macia.
  6. Misture bem todos os ingredientes junto com as 2 colheres de aveia e as frutinhas (cranberry / uva-passa)
  7. Tempere à gosto com pimenta, sal, azeite.
  8. Coloque em um recipiente redondo para tomar forma e desmonte no prato 🙂

 

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Trouxinha de carpaccio de salmão defumado com damasco e cream cheese

30 nov

Esta receita é sensacional para servir como entrada

 

Ingredientes:

– Carpaccio de salmão defumado (120g) – aprox. 6 fatias

– Cream cheese

– Damascos seco (3)

– Pimenta tabasco Chippote

Pegue a fatia do carpaccio de salmão, coloque 1/2 do damasco (corte no meio), uma colher de café cheia de cream chesse e drobre, como uma trouxinha. e em cima pingue uma gotinha da pimenta.

 

Simples assim, é divino!

 

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