Pudim de Sorvete

19 jan

Ingredientes:

Ingredientes do creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 4 gemas

Ingredientes das claras de em neve:

  • 4 claras
  • 1 lata de creme de leite (lata sem soro ou a caixinha)

Ingredientes da calda:

  • 5 colheres de achocolatado em pó
  • 3 colheres de leite
  • açúcar à gosto para caramelar o fundo da forma

Preparo do creme:

Junte os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar com a consistência mais grossa. Não precisa engrossar muito, mas não pode ficar líquido. É a mesma consistência do creme de recheio do sonho ou do pavê de bolacha. Reserve e espere esfriar.

Preparo das claras:

Bata as claras até o ponto de claras em neve e por último, misture delicadamente com uma colher o creme de leite.

Quando o creme estiver um pouco mais frio, misture com as claras em neve.

Preparo da calda:

Forre o fundo de uma forma de pudim com o açúcar e leve ao fogo para caramelar. (Esta etapa não é obrigatória, pode ser feito apenas com a calda de chocolate).

Misture as 5 colheres de achocolatado com as 3 de leite e leve ao fogo para aquecer um pouco. Desligue.

Finalização:

Regue a forma de pudim com a calda de chocolate, passando por todos os lados.

Coloque o creme misturado com as claras na forma e leve gelar, no congelador, por aproximadamente 6 horas.

Quando estiver bem congelado, com a consistência de sorvete, retire a forma do congelador e leve ao fogão, para aquecer um pouco e derreter o açúcar do fundo. Quando o sorvete estiver “descolado” das laterais da forma e prestes a começar a derreter na parte de cima, coloque um prato em cima da forma e com cuidado, vire a forma.

pudim de sorvete

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