Bolo de cenoura e nozes

25 jul

Este bolo já é famoso aqui na casa da minha vó. E hoje quis aproveitar a visita e as nozes e fazer para agradá-la. (Vó AMADA, 91 anos!!).

Não pude tirar uma foto melhor porque estou sem câmera; teve que ser com a web, hehehe.  Vai a receita:

 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

4 ovos inteiros

3 xícaras de cenoura ralada (dá umas 3 cenouras pequenas/médias)

1 xícara de nozes moídas (não precisa se preocupar com o “moer”. Esmague com o fundo de um copo)

2 colheres (sobremesa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato (está na receita original, mas.. aqui não tinha e ficou ótimo igual. Não esquente a cabeça caso também não tenha, rsrs)

Preparo:

Bata bem os ovos com o açúcar no liquidificador (até um creme branquinho e lisinho). Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Adicione a farinha, fermento e canela e bata um pouco mais (pode deixar o fermento para os últimos minutos). Por último incorpore sem bater a cenoura e as nozes.

Leve ao forno assar.

Cobertura opcional (não coloquei, mas vai na receita original):

1 pote de cream cheese (queijo Philadelfia)

8 colheres de açúcar

Preparo da cobertura:

Bata bem e coloque sobre o bolo.

 

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2 Respostas to “Bolo de cenoura e nozes”

  1. Iara Dietrich 28 de agosto de 2011 às 13:08 #

    Dani, muito legal essa página, bacaninha mesmo.
    Sobre esse bolo, quero comentar que eu trouxe essa receita do México há muitos anos, de uma boleira famosa de lá. Passei pra todo mundo da nossa família – vó inclusive, mas a origem é 100% mexicana.
    Era uma receita de família e agradava tanto que a dona da receita acabou virando boleira profissional. Não revela nenhuma receita a ninguém, fez essa concessão de revelar pra mim por não morar lá, pois no fim tudo é concorrencia.
    Boa sorte a vcs, saúde e amor, sempre.

  2. Daniella Mizerkowski 28 de agosto de 2011 às 13:29 #

    Quem me passou essa receita foi a Bel… a vó parece que adora este bolo! Muito bom mesmo. 🙂

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